Szkolenie:  Rzemieślnicze kiełbasy i wędliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Goławski, 29 September

Szkolenie: Rzemieślnicze kiełbasy i wędliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Goławski

Ashanti - Szkoła Kulinarna

Highlights

Mon, 29 Sep, 2025 at 10:00 am

Ashanti - Szkoła Kulinarna

Advertisement

Date & Location

Mon, 29 Sep, 2025 at 10:00 am - Tue, 30 Sep, 2025 at 05:00 pm (CEST)

Ashanti - Szkoła Kulinarna

A&M Manufacturing Polska sp. z o.o., 90-317 Łódź, Polska, Łódź, Poland, Lodz

Save location for easier access

Only get lost while having fun, not on the road!

About the event

Szkolenie: Rzemieślnicze kiełbasy i wędliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Goławski
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/tradycyjne-kielbasy-i-wedliny,3,498,1213

Zapraszamy na intensywny kurs z zakresu produkcji rzemieślniczych kiełbas, wędlin i pasztetów. Szkolenie jest przeznaczone dla osób, które chcą zdobyć wiedzę i umiejętności w dziedzinie produkcji i przetwarzania mięsa.
Na szkoleniu uczestnicy zdobędą wiedzę na temat różnych rozbioru półtuszy, a także poznają procesy technologiczne wytwarzania kiełbas, wędlin oraz innych wyrobów podrobowych metodami rzemieślniczymi..

Kompetencje jakie nabędziesz w trakcie dwudniowego szkolenia:

- nauczysz się anatomicznego rozbioru półtuszy
- dowiesz się w jaki sposób prawidłowo peklować mięso
- poznasz sposoby na obróbki mięsa i podrobów
- otrzymasz wskazówki przydatne w produkcji wyrobów mięsnych
- dowiesz się w jaki sposób optymalizować koszty i czas pracy produkcji kiełbas i wędlin

Program szkolenia:
Dzień I:
🍖 Anatomiczny rozbiór półtuszy wieprzowej
🍖 Przygotowanie surowców do produkcji elementów pieczonych, kiełbas, wyrobów podrobowych
🍖 Omówienie procesów peklowania i peklowanie mięs

Dzień II:
🍖 Kiełbasy – parzone i wędzone
🍖 Kiełbasy w słoikach
🍖 Wyroby podrobowe – kaszanka, salceson
🍖 Pasztety
🍖 Wyroby pieczone: schab w słoninie lub w plastrach boczku, karkówka pieczona

Szkolenie prowadzi:
Mgr inż. Andrzej Goławski – mistrz masarski. Ukończył studia wyższe w dziedzinie technologii i przetwórstwa, doświadczenie zawodowe zdobywał przez ponad 30 lat, przechodząc przez poszczególne stanowiska pracy w zakładach mięsnych „Łmeat-Łuków” SA, od 3 lat szef produkcji w Zakładach Mięsnych „Mościbrody” sp. z o.o.


You may also like the following events from Ashanti - Szkoła Kulinarna:

interested
Stay in the loop for updates and never miss a thing. Are you interested?
Yes
No

Ticket Info

Tickets for Szkolenie: Rzemieślnicze kiełbasy i wędliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Goławski can be booked here.

Advertisement

Nearby Hotels

Ashanti - Szkoła Kulinarna, A&M Manufacturing Polska sp. z o.o., 90-317 Łódź, Polska,Łódź, Poland, Lodz
Reserve your spot

Host Details

Ashanti - Szkoła Kulinarna

Ashanti - Szkoła Kulinarna

Are you the host? Claim Event

Advertisement
Szkolenie:  Rzemieślnicze kiełbasy i wędliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Goławski, 29 September
Szkolenie: Rzemieślnicze kiełbasy i wędliny - od surowca do gotowego produktu | Andrzej Goławski
Mon, 29 Sep, 2025 at 10:00 am